Μάντολες: Το Γλυκό Σύμβολο της Κέρκυρας
Οι μάντολες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της Κέρκυρας, φτιαγμένο κυρίως από αμύγδαλα και ζάχαρη. Το γλυκό αυτό έχει τη δική του ιστορία στην κερκυραϊκή κουζίνα και συχνά προσφέρεται σε γιορτές και εορτές. Η χαρακτηριστική τους γεύση, η οποία συνδυάζει τη γλυκύτητα της ζάχαρης με την πλούσια γεύση των αμυγδάλων, κάνει τις μάντολες απαραίτητες σε κάθε παραδοσιακό τραπέζι.
Παστέλι: Γλυκιά Κερκυραϊκή Απόλαυση
Το παστέλι είναι ένα ακόμα παραδοσιακό γλυκό της Κέρκυρας, που βασίζεται σε μερικά απλά αλλά γευστικά υλικά: μέλι, σουσάμι και ζάχαρη. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών δημιουργεί ένα μοναδικό γλυκό με γεύση και υφή που ξεχωρίζει. Οι κερκυραίοι το καταναλώνουν συχνά ως σνακ ή επιδόρπιο, ενώ το μέλι του προσδίδει φυσική γλύκα και άρωμα.
Προετοιμασία και Μυστικά
Η προετοιμασία των μάντολων και του παστελιού δεν απαιτεί πολλές τεχνικές δεξιότητες, αλλά είναι σημαντικό να προσέξετε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ένα καλό ψήσιμο θα εξασφαλίσει ότι τα γλυκά σας θα αποκτήσουν τη σωστή τραγανή υφή και την τέλεια γεύση.
Αυτά τα γλυκά δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά αποτελούν και μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κέρκυρας, μεταφέροντας την παράδοση και την ιστορία του νησιού σε κάθε μπουκιά.